Torta Verde, San Lorenzo al Mare, Expo della Valle del San Lorenzo: queste eccellenze sono state le protagoniste assolute di una giornata che ha celebrato l'identità profonda del nostro territorio. La gara della Torta Verde 2026 non è stata solo una sfida gastronomica, ma il simbolo della rinascita di una comunità che si ritrova unita e orgogliosa.
Una Pro Loco che guarda al futuro
Il grande successo di pubblico e l’organizzazione impeccabile portano la firma della Pro Loco di San Lorenzo al Mare. L'associazione, oggi presieduta dall'ex sindaco Marina Avegno, sta vivendo una nuova stagione di splendore grazie al lavoro di un gruppo affiatato di volontari. Tra questi, è impossibile non citare il pilastro di ogni iniziativa locale: il sempre presente Bacciò, simbolo della dedizione e dell'amore per il nostro comune.
Dalla Provenza alle nostre Valli: la storia nel "Cavagno"
La Torta Verde affonda le sue radici in una storia di migrazione e ingegno contadino. Come ricorda un'antica testimonianza delle nostre valli, oggi la chiameremmo street food, ma per i nostri antenati era pura sopravvivenza:
"Partivamo con un cavagno di vimini che ci doveva garantire le forze in campagna. La storia della torta verde nel Ponente Ligure affonda le radici nella vicina Provenza, quando i contadini andavano a fare le stagioni nelle vigne d'oltreconfine con la famiglia al seguito."
Nasceva così l'esigenza di un cibo facilmente cucinabile all'aperto. In quelle campagne abbondavano i tranci di vite, usati per creare la brace su cui poggiare la teglia di rame. Il segreto della cottura? La teglia veniva coperta con un grosso coperchio (o un'altra teglia rovesciata) su cui venivano accesi altri tranci di vite: un vero "forno da campo" che garantiva l'uniformità e quella croccantezza tipica della crosta che ancora oggi cerchiamo in ogni morso
.
Nella foto sopra la cottura tradizionale della torta verde ( foto di Marcello Lanteri)
La Gara e l'Amicizia con la Regione
La competizione ha visto 18 capolavori artigianali sfidarsi sotto l'occhio attento di una giuria d'eccezione. Tra i giurati spiccava l’Assessore Regionale al Turismo Luca Lombardi, la cui presenza non è stata solo istituzionale: l’Assessore ha infatti un legame speciale con San Lorenzo al Mare, un borgo che frequenta con piacere per i tanti amici sinceri che qui lo accolgono sempre a braccia aperte.
Dopo la vittoria della signora Anna di Cipressa, la tensione ha lasciato spazio alla convivialità. Il pubblico presente ha potuto finalmente degustare le torte, sparendo dai vassoi in pochi istanti e confermando il successo dell'iniziativa.
Le parole dell'Assessore Luca Lombardi
A chiudere la manifestazione, l’Assessore Lombardi ha espresso parole di grande ammirazione:
“Il livello qualitativo è davvero molto alto”, ha dichiarato Luca Lombardi. “È stato emozionante vedere anche i bambini partecipare: questo dimostra quanto sia vivo il desiderio di tramandare dai nonni ai nipoti una ricetta che è parte del nostro DNA. San Lorenzo sa come custodire i suoi tesori.”